Exigences techniques pour les cookies compressés

Besoins en matières premières

Les matières premières et matières auxiliaires utilisées doivent répondre aux exigences des normes de produits correspondantes.

Exigences sensorielles

Morphologie : bloc complet, pas de coins manquants graves, bords manquants.

Couleur : Jaune vallée, jaune vallée profonde ou la couleur que devrait avoir la variété.

Goût et sensation en bouche : Il a le parfum unique de la variété, sans odeur particulière et sans caractère collant pour les dents.

Organisation : La structure transversale est compacte, sans trous.

impuretés

Aucun corps étranger n’est visible avec une vision normale.

Écart de contenu net

Les produits préemballés doivent être conformes aux dispositions de l'Administration d'État pour le contrôle de la qualité, l'inspection et la quarantaine [2005] n° 75 "Mesures pour le contrôle et l'administration de la mesure des produits quantitatifs emballés". Sauf pour les produits vendus par pesée.

Exigences physiques et chimiques

L'humidité ne dépasse pas 6,0 %, l'alcalinité (calculée en carbonate de sodium) ne dépasse pas 0,4 % et la densité apparente n'est pas inférieure à 0,9 g/cm3.

Indice d'acide, indice de peroxyde

L'indice d'acide et l'indice de peroxyde des biscuits avec de l'huile ajoutée dans les ingrédients doivent être mis en œuvre conformément aux dispositions du GB 7100 ; Pour les biscuits sans huile ajoutée dans les ingrédients, les indicateurs d'indice d'acide et d'indice de peroxyde ne sont pas requis.

Arsenic total et plomb

Doit être conforme aux dispositions du GB 7100.

micro-organisme

Conforme à GB 7100.

Additifs alimentaires et fortifiants alimentaires

Se conformer aux réglementations GB 2760 et GB 14800.