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Requisiti delle materie prime

Le materie prime e i materiali ausiliari utilizzati devono soddisfare i requisiti delle corrispondenti norme di prodotto.

Requisiti sensoriali

Morfologia: blocco completo, senza angoli mancanti gravi, bordi mancanti.

Colore: giallo vallata, giallo vallata oppure il colore che dovrebbe avere la varietà.

Gusto e sensazione in bocca: ha la fragranza unica della varietà, nessun odore particolare e nessuna appiccicosità ai denti.

Organizzazione: La struttura in sezione trasversale è compatta, senza fori.

impurità

Nessun corpo estraneo può essere visto con una vista normale.

Deviazione del contenuto netto

I prodotti preconfezionati devono essere conformi al n. 75 dell'Amministrazione statale per la supervisione della qualità, l'ispezione e la quarantena [2005] "Misure per la supervisione e l'amministrazione della misurazione delle merci confezionate quantitative". Fatta eccezione per i prodotti venduti a pesatura.

Requisiti fisici e chimici

L'umidità non è superiore al 6,0%, l'alcalinità (calcolata come carbonato di sodio) non è superiore allo 0,4% e la densità apparente non è inferiore a 0,9 g/cm3.

Indice di acidità, indice di perossidi

Il numero di acidità e il numero di perossidi dei biscotti con aggiunta di olio negli ingredienti devono essere implementati in conformità con le disposizioni della GB 7100; per i biscotti senza olio aggiunto negli ingredienti non sono necessari gli indicatori dell'indice di acidità e dell'indice di perossidi.

Arsenico totale e piombo

Dovrebbe essere conforme alle disposizioni di GB 7100.

microrganismo

Rispettare GB 7100.

Additivi alimentari e fortificatori della nutrizione alimentare

Rispettare le normative GB 2760 e GB 14800.