圧縮 Cookie の技術要件

原材料の要件

使用される原材料および補助材料は、対応する製品規格の要件を満たす必要があります。

感覚の要件

形態: 完全なブロック、深刻な角の欠落、エッジの欠落はありません。

色: 谷の黄色、深い谷の黄色、または品種が持つべき色。

味・口当たり：品種特有の香りがあり、独特の臭みがなく、歯へのベタつきもありません。

組織：断面構造はコンパクトで穴がありません。

不純物

通常の視覚では異物は見えません。

純含有量の偏差

包装済み製品は、国家品質監督検査検疫総局[2005]第 75 号「定量包装商品の測定の監督管理の措置」に準拠する必要があります。計量販売商品を除く。

物理的および化学的要件

水分は6.0%以下、アルカリ度（炭酸ナトリウム換算）は0.4%以下、かさ密度は0.9g/cm3以上。

酸価、過酸化物価

成分に油を添加したビスケットの酸価と過酸化物価は、GB 7100 の規定に従って実施されるものとする。原材料に油分を加えていないビスケットなので、酸価や過酸化物価の指示計は必要ありません。

総ヒ素と鉛

GB 7100 の規定に準拠する必要があります。

微生物

GB7100に準拠。

食品添加物および食品栄養強化剤

GB 2760 および GB 14800 の規制に準拠します。