압축 쿠키에 대한 기술적 요구 사항

원자재 요구 사항

사용되는 원재료 및 보조재료는 해당 제품 표준의 요구 사항을 충족해야 합니다.

감각 요구 사항

형태: 완전한 블록, 심각한 모서리 누락, 모서리 누락 없음.

색상 : 계곡 노란색, 깊은 계곡 노란색 또는 품종이 가져야 할 색상입니다.

맛 및 식감 : 품종 특유의 향이 있고, 특유의 냄새가 없으며, 치아에 끈적임이 없습니다.

조직: 단면 구조가 콤팩트하고 구멍이 없습니다.

불순물

정상적인 시력에서는 이물질이 보이지 않습니다.

순 함량 편차

사전 포장된 제품은 국가질량감독검사검역국[2005] 제75호 "포장 상품의 정량 측정 감독 및 관리 방법"을 준수해야 합니다. 계량하여 판매하는 제품은 제외합니다.

물리적, 화학적 요구 사항

수분은 6.0% 이하, 알칼리도(탄산나트륨으로 환산)는 0.4% 이하, 부피밀도는 0.9g/cm3 이상입니다.

산가, 과산화물가

성분에 기름을 첨가한 비스킷의 산가와 과산화물가는 GB 7100의 규정에 따라 실시합니다. 성분에 기름을 첨가하지 않은 비스킷에는 산가 및 과산화물가 표시가 필요하지 않습니다.

총비소 및 납

GB 7100의 규정을 준수해야 합니다.

미생물

GB 7100을 준수합니다.

식품 첨가물 및 식품 영양 강화제

GB 2760 및 GB 14800의 규정을 준수합니다.