Yêu cầu kỹ thuật đối với cookie nén

Yêu cầu nguyên liệu

Nguyên liệu thô và phụ liệu được sử dụng phải đáp ứng các yêu cầu của tiêu chuẩn sản phẩm tương ứng.

Yêu cầu về cảm quan

Hình thái: khối hoàn chỉnh, không thiếu góc, thiếu cạnh nghiêm trọng.

Màu sắc: Vàng thung lũng, vàng thung lũng đậm hoặc màu mà giống nên có.

Hương vị và cảm giác trong miệng: Nó có mùi thơm độc đáo của giống, không có mùi đặc biệt và không dính vào răng.

Tổ chức: Kết cấu mặt cắt nhỏ gọn, không có lỗ.

tạp chất

Không có vật thể lạ nào có thể được nhìn thấy bằng thị lực bình thường.

Độ lệch nội dung ròng

Các sản phẩm đóng gói sẵn phải tuân thủ Cục Quản lý Nhà nước về Giám sát, Kiểm tra và Kiểm dịch Chất lượng [2005] Số 75 "Các biện pháp giám sát và quản lý việc đo lường hàng hóa đóng gói định lượng". Ngoại trừ sản phẩm bán theo cân.

Yêu cầu vật lý và hóa học

Độ ẩm không quá 6,0%, độ kiềm (tính bằng natri cacbonat) không quá 0,4% và mật độ khối không nhỏ hơn 0,9 g/cm3.

Giá trị axit, giá trị peroxide

Giá trị axit và giá trị peroxide của bánh quy có thêm dầu trong nguyên liệu phải được thực hiện theo quy định của GB 7100; bánh quy không thêm dầu vào nguyên liệu thì không cần chỉ báo giá trị axit và giá trị peroxide.

Tổng Asen và Chì

Nên tuân thủ các quy định của GB 7100.

vi sinh vật

Tuân thủ GB 7100.

Phụ gia thực phẩm và chất tăng cường dinh dưỡng thực phẩm

Tuân thủ các quy định của GB 2760 và GB 14800.